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La Liguria dell’olio di eccellenza – Profumi e sapori di un territorio unico – da Italia A Tavola
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•La Liguria è una regione con 27mila ettari di oliveti frammentati, a causa degli alti costi di mantenimento, tra le decine di migliaia di aziende agricole. Le aree di maggior produzione riguardano i versanti costieri.
In Toscana, 119 varietà di olio – Leccino, Frantoio, Moraiolo le più note – da Italia a Tavola
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•Toscana terra di oli; sono 119 le varietà conosciute, ognuna con peculiarità proprie che permettono ai consumatori un’ampia scelta e soprattutto un’ampia gamma di sapori da accostare ad ogni tipo di piatto. Leccino, Frantoio e Moraiolo sono le tre cosiddette monocultivar che si differenziano per il grado di amarezza.
La via Francigena… dell’olio In Toscana a passeggio tra storici frantoi – da Italia a Tavola
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•La via Francigena è l’antico cammino che portava i pellegrini a Roma e ora, con la bella stagione, è un’ottima occasione per godersi il paesaggio toscano degustano oli eccellenti e…
Promuovere l’olio extra vergine d’oliva al ristorante, senza il ristoratore – da Teatro Naturale
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•Anche ieri mattina, insieme ai miei collaboratori, siamo andati a mangiare un boccone in un bistrot carino e piuttosto famoso di Lucca. I piatti erano ben fatti, l’atmosfera accogliente, il…
Tra gli ulivi millenari, titani del Salento|Itinerario turistico da valorizzare di più – da Italia a Tavola
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•Sono dei veri e propri “colossi”, con oltre mille anni di vita, tramandati nelle leggende locali: gli ulivi millenari sono un patrimonio da scoprire, in cui perdersi, specialmente in autunno,…
Il vero olio artigianale di eccellenza sarà finito ad aprile, massimo a maggio – da Teatro Naturale
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•Mi sento fortunato lo ammetto. Anche se è un lavoro particolare, (suona molto strano chiamare la mia professione lavoro), avere il privilegio di assaggiare oltre 250 oli in tre mesi…
L’olio extravergine di qualità in tavola sostituisce il sale e il pepe – da Italia a Tavola
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•L’olio extravergine prima ancora che protagonista per esaltare ogni piatto, è un importante nutraceutico per la salute. Solo se di alta qualità può sostituire sale e pepe, sconsigliati dai nutrizionisti,…
L’olio artigianale, che parte dall’anima conquista i palati degli italiani – da Italia a Tavola
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•È sorprendente la ricchezza del patrimonio olivicolo italiano; da nord a sud della Penisola sono molte le aziende che puntano alla qualità, anche sacrificando la quantità, per diffondere la vera…
Annata difficile per l’olio d’oliva italiano? Allora tocca ai comunicatori – da Teatro Naturale
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•Non smetterò mai di visitare l’Italia con le meraviglie che la circondano. Con l’ultima idea che mi è saltata in mene, da alcune settimane sto compiendo migliaia di chilometri per…